​与那国島で塩を作る理由

政府による規制の化学塩「塩化ナトリウム（NaCl）」が「しょっぱいだけ」「身体に悪い」等の批判をあび、平成１４年度からは塩の製造と販売が自由となりました。私たちは先の化学塩で育った世代ですが海水から作った自然塩の味を知り化学塩との違いに驚きました。日本各地で自然塩の生産が盛んで、ここ沖縄県だけでも２０社以上ありそうです。製法にしても化学塩に近いもの、原始的な製法をウリにしたもの、NaCl以外の成分の多さを競うものなど様々です。私たちは塩が自然食品の原点であると考えて昔ながらの製法を尊重しつつ汐汲み等の重労働を機械化しミネラルと微量元素を豊富に含む「昔の味の塩」を目指しています。